五大白酒掌门人纵横谈：新“四化”路上，靠什么赢得发展自信？

出品/派财经

文/淮上月

10月12-14日，第十九届中国国际酒业博览会”(以下简称酒博会)在上海国家会展中心隆重举行。

这届上海酒博会，以“世界名酒共享荣耀”为主题，经商务部批准，由中国酒业协会主办，泸州市人民政府、宿迁市人民政府、吕梁市人民政府、绍兴市人民政府、忻州市人民政府、德阳市人民政府、宜宾市人民政府、宝鸡市人民政府、遵义市人民政府、哈尔滨市人民政府、亳州市人民政府联合主办，近800家酒类生产、销售及相关设备生产及服务企业参会布展，来自海内外官产学研各界人士出席开幕式及多个论坛，上百家媒体记者参会，派财经记者参与其中多场活动。

会上，针对酒类产业目前面临的问题与挑战，未来发展的趋势等多个关系行业发展的重大问题，特别是在被誉为新“四化”的“年轻化、个性化、数智化、国际化”道路上，与会的业内大咖特别是著名白酒企业掌门人各抒己见，针对业内及社会公众目前关心的一些热点问题，做了明确回答。

贵州茅台集团董事长丁雄军:上市22年分红超2000亿，“美”酒要创造经济价值

如果用一个字来表达名酒的共同特征，我认为这个字就是“美”。

以“美”定位美酒、名酒，在中国自古有之。这个字后面有很多意义，不同酒企可以去演绎Mei是什么意思。

企业是做什么的？企业最主要的还是在于价值创造。名酒都具有一些共性，比如悠久的历史、厚重的文化就有文化价值，有独特的工艺就有技术和科技价值，这些价值我们一方面要传承，另外一方面还要创新价值。

名酒“美”的价值创造包括经济价值、文化价值以及生活价值。

在“美”的经济价值方面，名酒本身具有的品质、工艺、技术等优势要素，是名酒价值的核心支撑。

多年来，茅台坚持科学传承美、科技创新美，恪守传统酿造工艺，围绕物系、菌系、酶系开展科学研究，解析茅台酒酿造机理，揭示“茅台酒好喝、越陈越香”的科学逻辑；茅台还以茅台酒为基点，构建了包括茅台酒、酱香系列酒、保健酒、葡萄酒、蓝莓酒的美酒产品矩阵，开发冰淇淋、咖啡、巧克力等周边衍生产品，创造了经济价值。

以共同体生态推动相关方成果共享。名酒的可持续发展离不开可持续的价值创造，也离不开与相关方的价值共享。茅台始终致力于与供应商、经销商、投资者、员工等相关方铸牢利益、情感和命运共同体，建立行业领先的员工薪酬体系和福利保障体系。贵州茅台上市22年来累计分红超2000亿元，与各相关方共同铸牢了茅台可持续发展的生态“护城河”。

五粮液集团董事长曾从钦:21家上市酒企收入占七成，行业格局三个“前所未有”

当前，恰逢新一轮产业结构调整的变革期，中国酒业已经进入新一轮产业调整阶段。

从全球烈酒发展情况来看，中国白酒的竞争态势最为激烈。去年国际型酒种销量增加5%，但全球烈酒销量减少2%，主要源于中国白酒销量下降5.5%。当前，中国白酒行业挤压式存量竞争态势正在持续演进，一系列新情况、新问题、新挑战不断出现，行业竞争焦点不断变化，行业竞争格局正在加快重塑，我个人认为呈现出三个“前所未有”。

一是白酒行业三个优势集中的力度前所未有。今年上半年，21家上市酒企销售收入行业占比已提升至七成，利润总额首次超过行业总体水平；行业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势越发明显、不断加快。

二是内外部环境的复杂性不确定性前所未有。三年疫情、经济下行，工业经济的主要指标不及预期，房地产行业持续低迷，资本市场持续走弱，物价指数低位运行，消费意愿总体偏弱。中秋国庆的旅游人数和销售就是收入，旅游人数增长4.1%，销售增长1.5%，我做过旅游局长，所以对这个数据比较敏感，因此，白酒行业正处于有史以来最为复杂严峻的发展时点。

三是白酒行业竞争格局的显著变化前所未有。从整个行业来看，上半年全国规上白酒企业983户，亏损企业333户，亏损面达到33.8%，亏损额超过20亿，这也是从未有过的。

从头部企业看，茅台一家独大“探花之争”愈演愈烈，各相关企业在市值、收入、利润等核心指标各有千秋、各具优势。恰逢市场竞争秩序重塑的转换期，透过阶段性“品类热”的风口期热现象，应该深刻领悟产业发展的内在规律，坚持品类自信、品牌自信、品质自信，好好研究浓香型白酒的价值趋向。

洋河股份董事长张联东:浓香现代化路上，靠什么赢得发展自信？

从上世纪八九十年代，最受消费者青睐的白酒产品，到新世纪这二三十年市场占有率超过60%，成为现代消费者最受欢迎的香型，浓香白酒始终是行业品质探索当仁不让的主角，一直是市场消费的绝对主流。

随着现代消费健康+体验+特征的逐步显现，浓香将以更加自信的技术创新、更加开放的品质创新，以及更加深厚的历史传承和更加多元的工艺复杂，勇于创造令人惊喜的口感，打造多重感官的体验，追求更加健康的品质，让浓香始终最符合现代消费的潮流。

当前，白酒消费群体中21-30岁增速最快，31-40岁占比最高，白酒年轻化、时尚化潮流势不可挡，需要浓香企业积极探索，百家争鸣，既要深化浓香多样化、个性化、时尚化创新，也要发挥浓香最适宜酿造低度化的独特优势，探索进军未来的新白酒、清白酒。还要不断强化品牌年轻力，以更潮流、更时尚的姿态，走进年轻消费者。我认为中国白酒的未来在年轻人，我们中国浓香白酒也是最符合未来年轻人消费趋势的中国白酒。

中国白酒国际化，既是中国民营酒企孜孜以求的美好愿景，更是绵绵不息的宏大使命，浓香最具国际化口感、国际化风味、国际化品质，领航中国白酒走向世界，是浓香前行的方向、历史的担当。做中国白酒国际化的排头兵，与国际化消费潮流同频共振，以中国文化走向世界同行共舞，浓香也会因此创造更大的发展格局，更高层次的发展境界。

众多浓香企业不断探索数字赋能、数智融合，已经迈向传统酿造和智慧酿造相结合的发展之路。数智创新这个关键变量，正转化为浓香跨越发展的最大增量。数智浓香，未来将覆盖更广阔的领域，我们还要在揭示固态微生物发酵机理上再提速，在研究白酒健康机理上再进阶，在推动酿酒从桶酿向天人合一上再迈一大步。

泸州老窖股份公司总经理林锋:构建集成化供应链系统，变赢者通吃为多方共赢

浓香名酒的未来已经站在关键的十字街口，我们期待与广大兄弟企业一道，践行五同五新精神，勾画合作蓝图，踏上新的征程，走好共生共赢之路。

践行五同五新精神，应该彼此尊重，平等相待，走协作并进之路，我们希望在中国酒业协会的带领下，加强浓香名酒企业之间的沟通交流，把品牌的多样性、差异性转化为增长的潜力和动力，吸收更多的智慧与力量，坚持互利合作，发展各自优势，变赢者通吃为多方共赢，做大市场蛋糕，促进行业大繁荣、大跨越。

践行五同五新精神，应该彼此信任，一起走开放融通之路。我们希望在中国酒业协会的带领下，通过坦诚沟通，让名酒企业秉持和而不同的理念，尊重各自对技术道路、品牌道路、经营道路的选择，继续深化行业合作，助力实现协同化变革，推动兄弟企业之间的技术融合，发展联动，成果共享。

践行五新五同精神，应该彼此鼓励，勇毅前行，走迭代升级之路。我们希望在中国酒业协会的带领下，循序渐进，探索运用新技术、新工具，建议构建浓香名酒集成化的供应链系统，让数据和模型成为行业转型的重要支撑。建议打造浓香名酒原数据体系，设计跨行业、跨企业的系统架构，实现行业数据多维采集，汇集各方。

践行五同五新精神，应该彼此帮助，和衷共济，走安危共担之路，我们希望在中国酒业协会的带领下，各兄弟企业之间加强协调，继续开展对国际国内经济形势的预判和分析，为浓香名酒企业发展注入更多的动力，希望打造更多元的企业合作网络，让新兴品牌也能够参与到行业共赢的事业中来，联手应对风险挑战。

古井贡酒股份公司总经理周庆伍:抱团出海，推动国家制定统一的出口标准

近年来白酒行业进入结构性增长和消费升级的新时代，形成向名酒集中，向优质集中的显著趋势，但是横向来看浓香型白酒依然存在着发展不平衡，价值挖掘不充分，品质表达不突出等问题。

坚持工匠精神，坚守品质的决心，今天商业主动权掌握在消费者手里，未来的白酒比拼归根结底还是质量。我们要反对任何形式的短期主义和投机行为，用长远的眼光来干事业。对于白酒品质终身负责，全生命周期负责，敬畏品质、珍惜品质、传承品质。

一直以来，古井始终把品质放在心上，扛在肩上，建立四粱八柱的品质表彰体系，打造从一粒粮到一滴美酒的全过程、可溯源、可管控的质量标准体系，用匠心与科技为白酒品质保驾护航。

坚持产业自信，坚守未来发展的信心。浓香型白酒是市场占比最高，名优酒比重最大，香型分布最广的白酒，正是这种独一无二的历史沉淀和群众基础，坚定了我们香型自信、产业自信、产区自信、产品自信和产能自信，进一步塑造企业核心竞争力。

江山代有人才出，各领风骚数百年，近四十年来白酒行业风云变幻，先是清香型白酒主导市场十年，接着是浓香型引领行业二十年，近几年酱香再度热起，我们无法判断下一个风口是什么。但我们始终坚信，要坚持产业自信，坚守浓香型白酒未来发展的信心。

顺势而为，浓香型白酒企业合作要加深，我们要一同努力推动国家有关部门制定统一的出口标准，加快实现中国白酒标准与国际标准的统一接轨，把更多的浓香型白酒卖到国外去，同时我们要形成抱团出海的姿势，联合起来争取国家立法支持，关税支持等政策，获得与国外酒品对等的贸易条件。

坚持中国酿，世界香，让中国白酒成为世界的语言，让世界品味中国浓香。孤举者难起,众行者易趋，近年来在行业协会，名酒企业，地方政府的主导推动下，中国白酒行业生态在积极向善的变化。