“最冷冬至”火锅店生意火爆节日食品线上销量大增

热腾腾的汤锅

冷空气持续“发货”，广州迎来近十年来“最冷冬至”。入夜以后，温度再跌。大降温的广州，吃火锅、打煲成为不少市民今年过节过冬的首选，寒潮叠加冬至夜，让“火锅”“打煲”进一步升温。

火锅为冬至夜注入“暖”动力

“冬至大过年，今天单位特别批准我们早下班回家过节。这么冷的天，唯有打边炉可以驱寒，又热闹又舒服。”市民王先生告诉记者。昨日一下班，他就到家附近的火锅店拿号排队，打个海鲜火锅大餐当过节。

昨日，记者调查市场获悉，冬至夜火锅店生意火爆。海底捞方面透露，其APP订餐系统显示，全广州数十家门店在昨日下午4点后的预订已全满，其中广州东站店、萝岗奥园店、建华汇店、琶洲万胜围店等店甚至全天预订都已满员。晚间用餐的预订一般开放4点到11点半时间。“早在一周之前我们门店就陆续接到冬至当天的预订，今天接待人次较平时周五晚增长五成以上。”海底捞北京路店的经理张倩介绍道。肉类产品颇受市民欢迎，尤其是牛肉。海底捞数据显示，截至12月19日，其上架的7款牛肉产品销量突破600万份，其中全国性产品川式香辣滑牛肉、Q弹劲道牛肉丸销量分别突破200万份、160万份。天冷宅家火锅，也不失为一种别样的冬日温暖。据海底捞方面称，近两周海底捞广州外送订单增长超六成。

另一家热门火锅店“怂”，也在昨夜迎来消费高峰。“今天的生意比上周提升超50%，这两天的位置都订满了。”有关负责人称。

记者观察到，不少门店已经装扮了起来，颇有冬日氛围。有餐饮人士称，冬季是火锅的销售旺季，尤其要抓住冬季节日消费时机，释放消费者热情。在部分火锅店里，节日仪式感满满，部分门店甚至为食客准备了饺子、汤圆。

水饺和汤圆整体销量较平时增长2~3倍

冬至自然少不了汤圆、水饺，部分市民选择在家吃饭，即时零售也为市民提供了便捷快速的食材配送服务。电商平台朴朴超市方面称，昨日汤圆、饺子都有数倍增长，家宴类的家禽、海鲜、酒水也大受欢迎，“这几个类别都备足了库存，会根据订单来补货。”

“近一周，水饺和汤圆相关商品的整体销量已经较平时增长2~3倍。截至冬至前夕，华南区域销量最好的口味是大黄米黑芝麻、花生和红豆沙，而叮咚买菜今年新推出的定制元宝造型汤圆、定制好柿花生汤圆、定制‘祥龙献瑞’芝麻汤圆，上市仅一周已经开始热销。”叮咚买菜有关负责人称，火锅需求的火锅底料、牛羊肉、毛肚、丸子、明虾、生鲜蔬菜等商品，昨日也进行了加量备货。

无鸡不成宴，冬至的团圆餐桌上，更是少不了一只鸡。据叮咚买菜数据，截至冬至前一周，冰鲜和冷冻鸡肉销量已增长近40%，其中新鲜文昌香鸡、麻黄走地鸡热销，与之作为绝佳搭配的炖汤专用菌菇组合和椰子鸡用调味料组合也相应热销。与鸡肉相关的预制菜商品的销量也于近一周出现猛增，如叮咚大满冠的胡椒猪肚鸡与海南椰子鸡的锅底环比均增长超2倍。

羊肉备货量较平常增加1.3倍

羊肉能御寒，成为老广“进补”首选。“广州突然这么冷，好多年都没这么冷了，我特别怀念以前‘猫’在街边打羊腩煲的日子啊。”老广何先生感慨道。虽然现在“猫”街边打煲难有，但羊腩煲还是可以满足的。昨日，他们一家到羊肉专门店“打煲”，吃得不亦乐乎。